Sivas’ta tost deyip geçmeyin...
Sivas’ta tost deyip geçmeyin...
Şehrin tam kalbinde, küçük bir dükkan büyük bir hikayeye ev sahipliği yapıyor. Bu mekan, son dönemde siyasetten sanata, spordan bürokrasiye kadar birçok ünlü ismin uğrak noktası haline geldi. Sivaslıların samimi diliyle ‘Tostçu Raşit’ dedikleri bu yer, mütevazı görüntüsünün ardında adeta Anadolu’nun ‘Mini Davos’unu barındırıyor.
Biz de bu dikkat çekici hikayeyi yerinde dinlemek için mikrofonumuzu Raşit Bey’e uzattık.
Bu tost dükkanının kuruluş hikâyesi nedir? Başlangıçta böyle bir ilgi bekliyor muydunuz?
Aslında her şey küçük bir hayalle başladı. İnsanların sabah gelip bir çay içip tost yiyebileceği, sıcak bir ortam yaratmak istedim. Tost, çay gibi günün her saatine uyan bir lezzet. Sabah, öğle, akşam hatta gece bile ilgi görüyor. Ama itiraf edeyim, bu kadar yoğun bir ilgi olacağını başta ben de tahmin etmemiştim. Lezzet kadar samimiyetin de etkili olduğunu düşünüyorum.
İlk kez hangi ünlü ismi ağırladınız? Bu süreç nasıl gelişti?
İlk misafirimiz geçmiş dönem TBMM Başkanı ve bakanımız Sayın İsmet Yılmaz oldu. Pandemi sonrası kendisini davet ettik, o da bizi kırmayıp yanında bir heyetle geldi. Bu bizim için çok değerli bir andı.
Ünlü isimlerin sizin mekanınıza ilgisi nasıl bu kadar arttı? Sosyal medyanın etkisi oldu mu?
Sosyal medyanın katkısı elbette oldu ama işin sırrı bence samimiyet, ilgi, alaka ve hoşsohbet. Gelen misafirler buradan memnun ayrıldı, bu da kulaktan kulağa yayıldı.
Bugüne kadar sizi en çok şaşırtan, unutamadığınız bir ziyaret oldu mu?
Evet, oldu. Sayın Valimiz Yılmaz Şimşek bir akşam saatinde, tamamen sivil bir şekilde esnaf ziyareti yaparken dükkAnımıza uğradı. Ne koruma, ne basın, ne de polis vardı. Tamamen halkın içindeydi. Onu bir anda karşımızda görünce oldukça şaşırmıştık.
Sizin için en anlamlı buluşma hangisiydi?
Yine Sayın Valimiz’in bu sade ziyareti diyebilirim. O doğallık ve içtenlik bizi gerçekten çok etkiledi. Unutulmaz bir andı.
Bu yoğun ilgi işinizi ve hayatınızı nasıl değiştirdi? Yeni projeleriniz var mı?
Elbette etkisi büyük oldu. Şu anda yeni bir yer daha açtık: "Tostçu Raşit Kahvaltı Salonu." Nasip olursa Türkiye genelinde franchise bayilikler vermeyi planlıyoruz. Yeni şubemizi de örnek olarak sunacağız.
Sivas’a gelenlere tost dışında buradan almalarını önereceğiniz başka bir lezzet var mı?
Menümüzde Sivas köftesi resmi olarak yok ama tost sunumlarımızda mutlaka köfte veya etli ekmek ikram ediyoruz. Misafirlerimize de mutlaka Sivas’ın köftesini ve etli ekmeğini tatmalarını öneriyoruz.
---
Yazdıkça merakım arttı, anlattıkça canım tost çekti açıkçası…
En kısa zamanda ben de uğrayacağım bu meşhur dükkana. Belki bir çay içeriz, belki de yan masada bir bakan, bir siyasetçi, bir sanatçı oturur, kim bilir? Belki biz de kendinizi Mini Davos’un gündeminde bulursunuz.
